Opéra Tropical

Composto de camadas intercaladas de biscui Gioconde, ganache de chocolate e creme de maracujá:


Tropézienne

A versão francesa do nosso "Sonho". Feita com massa brioche.Uma delícia e não é frito!

Fogaccias

Palmito orgânico com azeitonas pretas

Tomates e manjericão orgânicos e azeitonas pretas

Fête du Pain em Paris!

Estivemos na Fête du Pain em Paris de 2015. Essa é uma festa anual que congrega os mestres padeiros da cidade. Nela, por 5 dias, pudemos vê-los trabalhar em conjunto numa demonstração de maestria e coleguismo sem iguais.
Vejam algumas fotos:





Cheese Cake de frutas vermelhas do La Madeleine

Para nossa alegria, o cheese cake do La Madeleine esteve presente em muitas mesas do natal botucatuense. Essa linda foto/registro é de Nayana Gaggiano:


Tartelette Noisette tonka

Massa de farinha de avelãs, framboesas, creme chantilly temperado com tonka e lâmina de chocolate branco.

Bolo de castanhas do Pará e cupuaçú

Bolo cuja massa contém castanhas do Pará finamente picadas, recheio de ganache de chocolate e cobertura de calda de cupuaçú