Massa leve e delicada feita com fermento biológico. Após assados em forminhas com formato especial eles são embebidos em rum. São servidos acompanhados por chantilly e frutas.
É saboroso, macio, perfumado e se distingue dos outros por derreter na boca.
"Um momento de perfeito prazer. Uma sobremesa que rende homenagem à grande tradição da confeitaria francesa e à sua história", segundo Alain Ducasse.
